中央廚房就是超大型的配餐中心，就是把食材經(jīng)過(guò)加工成半成品或者是成品，送到連鎖分店內(nèi)，再由連鎖店再次加工給顧客。也就是說(shuō)，中央廚房是一種連鎖店的新穎的管理模式，這樣的話，每個(gè)分店的菜才都是一樣的。

連鎖餐飲企業(yè)最大的愿望就是減少成本，這樣才能賺取更多的利潤(rùn)，中央廚房就能滿足這樣的愿望。連鎖餐飲企業(yè)讓人流連忘返就是它的味道，要保持味道的一致，而且食材的質(zhì)量也要一樣，只有中央廚房才能滿足。

連鎖餐飲企業(yè)如果能夠做到統(tǒng)一采購(gòu)，那么又是節(jié)約錢的一個(gè)很好的辦法。中央廚房就能做支統(tǒng)一采購(gòu)，它把各個(gè)分店的要貨要求統(tǒng)一起來(lái)，然后去訂購(gòu)需要的貨物，這樣不僅方便了采購(gòu)人員，而且量大從優(yōu)的采購(gòu)法可以為連鎖企業(yè)節(jié)約下不少錢。